Hos Carlsberg brygger de ikke kun øl; deres traditionsrige forskningslaboratorium har gennem årene udviklet viden og teknikker, der har forbedret både ølproduktionen og den grundlæggende naturvidenskab. Foredraget giver dig en unik mulighed for at dykke ned i forskningen bag ingredienserne til ølproduktion.
Forskningens betydning for ølbrygningBirgitte Skadhauge, lederen af Carlsberg Laboratorium, og brygmesteren Erik Lund vil dele deres indsigt i forædlingen af byg og humle og bæredygtig dyrkning. De vil også diskutere maltningens rolle i at skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Innovation inden for gær og klimatolerante fødevarerCarlsberg Laboratorium arbejder på at udvikle nye gærtyper, der kan bruges til alkoholfrit øl uden at påvirke smagen gennem efterbehandling. Derudover vil du få indblik i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under skiftende klimaforhold.
Smagsprøver og streaming fra Aarhus UniversitetUnder foredraget vil du få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i løbet af arrangementet. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19.00
Sted: Fjerritslev Kino, Vestergade 6, 9690 Fjerritslev
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og pladsreservation
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
